商用廚房排煙系統(tǒng)的性能要求

商用廚房排煙系統(tǒng)是指酒店、賓館、食肆、飯店、機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦等商用廚房配套的抽排煙和油煙凈化系統(tǒng)，它不同于常見(jiàn)的、簡(jiǎn)單的家用廚房排煙設(shè)備（一般為家用抽油煙機(jī)）。

商用廚房在烹飪時(shí)會(huì)有很多的油煙、水汽產(chǎn)生，所以，在商用廚房裝修時(shí)，一定要安裝排煙系統(tǒng)。商用廚房排煙的速度，對(duì)廚師工作的影響真的很大，安裝一個(gè)強(qiáng)大的排煙系統(tǒng)，可以說(shuō)是提高菜品質(zhì)量的措施之一。如果排煙管道設(shè)計(jì)、安裝不合理，或是沒(méi)有定期進(jìn)行清洗，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢。影響商用廚房排煙管道工況的主要是排煙風(fēng)機(jī)選型、排風(fēng)速度的設(shè)定、水平距離與垂直高度的設(shè)計(jì)、彎頭的數(shù)量和煙罩的類型等。

商用廚房排煙——選擇合適的集煙罩

商用廚房常用煙罩的類型：
　　1. 含擋油板和送風(fēng)設(shè)備：送風(fēng)設(shè)備主要影響廚房工作人員面前的空氣質(zhì)量。這樣的集煙罩，它能將烹飪產(chǎn)生的油煙，都收集起來(lái)，不會(huì)散發(fā)到其他空間中。送風(fēng)設(shè)備就要考慮送風(fēng)風(fēng)量的問(wèn)題。
　　2. 運(yùn)水集煙罩：通過(guò)連續(xù)的水幕與油煙碰撞來(lái)凈化油煙，從而減輕油煙凈化設(shè)備的負(fù)荷。如果使用這種集煙罩，只有形成連續(xù)水幕才能達(dá)到比較高效率的凈煙效果。
　　3. 不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備：這種集煙罩的適用性比較靈活，大小餐飲商家都有使用它。因?yàn)樵O(shè)備簡(jiǎn)易，所以價(jià)格也相對(duì)較低。但容易造成油滴散落，集風(fēng)效果比有送風(fēng)設(shè)備的要差。

商用廚房排煙——餐飲油煙末端凈化設(shè)備

商用廚房排煙系統(tǒng)的末端凈化設(shè)備參見(jiàn)本網(wǎng)站“產(chǎn)品列表-廢氣設(shè)備-油煙凈化器”。

廣東綠能環(huán)保商用廚房排煙系統(tǒng)特點(diǎn)

商用廚房排煙系統(tǒng)需要綜合考慮環(huán)境溫度控制、煙氣收集效果、油煙凈化效果、設(shè)備安全性能、煙囪設(shè)置高度和污染物排放達(dá)標(biāo)等因素，是一個(gè)綜合了材料技術(shù)、電氣技術(shù)、環(huán)保技術(shù)、內(nèi)環(huán)境控制技術(shù)、衛(wèi)生防控技術(shù)以及工業(yè)設(shè)計(jì)美學(xué)的實(shí)用系統(tǒng)。廣東綠能環(huán)保的商用廚房排煙系統(tǒng)本著以人為本的設(shè)計(jì)理念，為廣大廚師營(yíng)造一個(gè)舒適高效的工作環(huán)境，為餐飲經(jīng)營(yíng)者提供環(huán)保、安全、美觀、衛(wèi)生的油煙凈化方案。